隨著月的到來，上海和北京的咖啡店們像是迎來了春天，星巴克和瑞幸咖啡等品牌紛紛恢復了堂食服務，讓咖啡愛好者們再次享受到了坐在店里慢慢品味咖啡的樂趣。趙銘，一位在上海經(jīng)營咖啡店的老板，告訴虎嗅，月以來，店里的客流量和銷量每天都在穩(wěn)步上升，雖然增長速度不是火箭式的，但這種穩(wěn)步上升的趨勢讓人感到欣慰。

7月，上海、北京的咖啡香又飄起來啦！

不僅如此，咖啡的熱潮還蔓延到了資本市場。二季度，咖啡行業(yè)的融資活動再次火熱起來，喜茶投資了少數(shù)派咖啡，咖啡之翼也獲得了新一輪的融資。整個二季度，咖啡相關(guān)的投融資案例多達12起，這在餐飲和消費領(lǐng)域中顯得格外突出。

貿(mào)易端也傳來好消息，昆明海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，云南省的咖啡豆出口量同比去年增長了驚人的230%，達到了1.萬噸。這背后的原因，是全球范圍內(nèi)對云南咖啡豆的需求大幅上升，特別是因為巴西等傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)地出現(xiàn)了減產(chǎn)。

然而，盡管咖啡市場看似火熱，但消費者和投資者都表現(xiàn)出了謹慎的態(tài)度。資本不再盲目追求孵化全國性品牌，而是轉(zhuǎn)向了區(qū)域品牌、咖啡上下游供應商、餐飲數(shù)字化服務商和智能設(shè)備商。消費者也開始更加關(guān)注咖啡因的攝取，高性價比的咖啡產(chǎn)品回暖速度最快。

一些咖啡品牌開始優(yōu)化點位，關(guān)閉或改變那些不盈利或投資回報周期較長的門店?？Х绕放聘又匾曢T店的現(xiàn)金流，而不是盲目追求覆蓋率。在上海等核心咖啡消費城市，復購率和成癮性成為了咖啡圈的關(guān)鍵方向。

在這樣的戰(zhàn)略下，更低價格、更高咖啡因含量的單品開始在菜單中占據(jù)更大比例。這些產(chǎn)品的核心人群是剛剛復工不久的白領(lǐng)和受到員工優(yōu)化潮影響的打工者。與北美咖啡消費發(fā)展史相比，中國市場的品牌正在加大糖的投放力度，以滿足中國消費者對略甜咖啡的喜好。

咖啡機租賃網(wǎng)，隸屬于上海微醇商貿(mào)有限公司，一直致力于在中國推廣咖啡文化，為北京、廣州、上海、成都、深圳等地提供一站式咖啡機租賃服務，全國超過5000臺的咖啡租賃。他們對原料的精挑細選和嚴格的質(zhì)量控制，體現(xiàn)了對咖啡文化的熱愛和尊重。

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